白茶的製作工藝流程（白茶的製作工藝是什麽）

1、采摘：白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、淨采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

2、萎凋：采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成幹時，室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。

3、烘幹，初烘：烘幹機溫度100-120℃，時間10分鍾，攤涼15分鍾。複烘：溫度80-90℃，低溫長烘70℃左右。

4、保存，茶葉幹茶含水分控製在5%以內，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝。

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